Halloween Spooky Dessert

Botes de glaseado, colorante alimentario y una base vacía de tarta o cupcake llenan la mesa al abrir Halloween Spooky Dessert, y el primer trabajo es elegir el dulce base y su color principal antes de poner cualquier cobertura. Una base negra o morada transmite un ambiente distinto al mismo postre en naranja, y esa elección se mantiene durante todo el resto del montaje.

Todo lo que hay en la mesa está pensado para ir por capas: mangas pasteleras para remolinos y chorretes de glaseado, luego una bandeja de toppings con ojos de caramelo, gusanos de goma, virutas de chocolate y pequeños murciélagos de azúcar, y después una pasada decorativa con purpurina comestible y trozos de galleta troceada que presionas sobre el glaseado húmedo para que se peguen. Cada capa se asienta sobre la anterior, así que un chorrete de glaseado tiene que estar puesto antes de que los caramelos se sujeten.

Este juego de repostería apuesta más por el desorden que la mayoría, ya que los chorretes cayendo por los lados y las grietas en una capa de fondant crean el efecto, no un acabado pulido y uniforme. El postre terminado se fotografía en un plato o soporte, encuadrado como un horneado acabado, no como una lista de ingredientes en crudo.

Extiende el glaseado antes de añadir cualquier pieza de caramelo, porque nada se pega a una tarta o cupcake desnudo. Deja que un color de glaseado escurra por los lados antes de cambiar a un segundo color arriba, porque dos colores mangaados a la vez tienden a mezclarse. Guarda los ojos y los murciélagos para el final, presionándolos sobre el glaseado mientras todavía parece húmedo, para que se incrusten en la superficie en lugar de quedarse encima.