Making Red Velvet Cake

La masa espera en un bol ya espolvoreado con cacao, y la primera decisión es cuánto colorante rojo mezclar antes de meterlo al horno. Making Red Velvet Cake empieza con esa mezcla, continúa con un horneado rápido y después llega la verdadera decoración.

El kit se divide en sus propias capas: un glaseado de queso crema en varios tintes, boquillas de manga pastelera para bordes y rosetas, y coberturas como fresas frescas, virutas de chocolate, frutos secos troceados y perlas comestibles, todo alineado en una estantería lateral. Los rellenos tienen su propia fila, así que se puede añadir una capa de mermelada o ganache entre los pisos antes de tocar el exterior, y la elección de la bandeja o el plato queda para el final.

La mayoría de los juegos de repostería se detienen en mezclar y verter, pero este sigue con un paso completo de decoración, más parecido a un juego de pastelería y decoración que a una simple competición de horneado. La ronda termina con el pastel terminado sobre una peana, listo para un último vistazo antes de servirse.

Glasea cuando el pastel se haya enfriado por completo, o la capa se deslizará y dejará rayas en lugar de quedar lisa. Una cobertura de color contrastado luce mejor que una cercana al tono del glaseado, así que un glaseado pálido combina bien con virutas de chocolate oscuro. Hacer el borde con la manga primero da un acabado limpio antes de llenar el centro de fruta.