Cooking Korean Lessons

Die Zutaten stehen der Reihe nach auf der Theke, bevor es richtig losgeht: Reis, Nori-Blätter, ein paar gehackte Gemüsesorten und ein kleiner Topf, der schon auf dem Herd warm wird. Cooking Korean Lessons beginnt mit einem einzigen Gericht und führt in einzelnen Schritten hindurch – eine Zutat antippen, sie hinzufügen und sofort sehen, wie sich Pfanne oder Schüssel verändern. Lässt man einen Schritt aus, bleibt das Gericht auf dem Bildschirm halb fertig, bis er nachgeholt wird.

Die Theke teilt sich in eine Vorbereitungsseite – Messer, Schneidebrett, kleine Schälchen für Saucen – und eine Kochseite mit Pfanne, Topf und Reiskocher, in der jeweils liegt, was die jeweilige Phase braucht. Saucen wie Gochujang und Sesamöl stehen in kleinen Schälchen bereit, um nach dem Garen über Reis oder Gemüse gegeben zu werden, und Garnituren wie Sesamsamen und Frühlingszwiebelringe kommen zum Schluss obendrauf. Die Zutaten stapeln sich in der Schüssel genau in der Reihenfolge, in der sie hinzugefügt werden – das zuletzt hineingeworfene Stück liegt sichtbar oben auf.

Dieses Kochspiel zerlegt ein koreanisches Gericht in dieselben kleinen, wiederholbaren Schritte, die ein Kind in einer echten Küche lernen würde: erst schneiden, dann kochen, erst Sauce, dann Garnitur – statt alles mit einem Klick geschehen zu lassen. Eine Runde endet mit dem fertigen Teller, betropfter Sauce und verstreuter Garnitur, bereit zum Vergleich mit dem Rezeptfoto.

Bereite jede Zutat vor – gehackt, abgemessen, geschnitten – bevor Pfanne oder Topf auf den Herd kommt, denn die Kochphase läuft schnell, sobald sie beginnt. Gib die Sauce vor der Garnitur hinzu, nicht danach, damit Samen und Zwiebelringe oben liegen statt unterzugehen. Ordne die Zutaten genau der Phase zu, die das Rezept verlangt, denn Reis zu früh in eine Schüssel mit rohem Gemüse zu geben setzt diesen Schritt meist zurück.