Cooking Korean Lessons

Les ingrédients s'alignent sur le plan de travail avant toute chose : riz, feuilles d'algues, quelques légumes émincés et une petite casserole déjà en train de chauffer. Cooking Korean Lessons démarre sur un plat unique et le déroule étape par étape : on tape un ingrédient pour l'ajouter et la poêle ou le bol se met à jour aussitôt. Si on saute une étape, le plat reste inachevé à l'écran tant qu'elle n'est pas faite.

Le plan de travail se divise en une zone de préparation, couteau, planche à découper, petits bols de sauce, et une zone de cuisson, poêle, casserole, cuiseur à riz, chacune recevant ce dont son étape a besoin. Les sauces comme le gochujang et l'huile de sésame attendent dans de petits plats, prêtes à napper le riz ou les légumes une fois cuits, et les garnitures, graines de sésame, ciboule émincée, s'ajoutent en tout dernier par-dessus le reste. Les ingrédients s'empilent dans le bol dans l'ordre où ils sont ajoutés, si bien que le dernier déposé se voit clairement au-dessus.

Ce jeu de cuisine décompose un plat coréen en ces petites étapes répétitives qu'un enfant apprendrait vraiment dans une vraie cuisine : découper avant de cuire, la sauce avant la garnish, plutôt que tout obtenir en un seul clic. Une partie se termine sur l'assiette finie servie, sauce versée et garniture dispersée par-dessus, prête à être comparée à la photo de la recette.

Préparez tous les ingrédients, hachés, dosés, tranchés, avant de mettre la poêle ou la casserole sur le feu, car la cuisson avance vite une fois lancée. Ajoutez la sauce avant la garniture, pas après, pour que les graines et la ciboule restent bien au-dessus au lieu d'être ensevelies. Associez chaque ingrédient à l'étape exacte demandée par la recette : verser le riz dans un bol de légumes crus trop tôt réinitialise généralement cette étape.