Cooking Korean Lessons

Os ingredientes se alinham no balcão antes de qualquer outra coisa acontecer: arroz, folhas de alga, alguns legumes picados e uma panelinha já esquentando no fogão. Cooking Korean Lessons começa com um único prato e conduz o preparo passo a passo — toque em um ingrediente para adicioná-lo e veja a panela ou a tigela se atualizar na hora. Pule uma etapa e o prato na tela fica pela metade até você completá-la.

O balcão se divide em um lado de preparo — faca, tábua de corte, tigelinhas de molho — e um lado de cozimento — frigideira, panela, panela de arroz — cada um guardando o que aquela etapa precisa. Molhos como gochujang e óleo de gergelim ficam em pequenos pratos, prontos para regar o arroz ou os legumes assim que estiverem cozidos, e as guarnições, sementes de gergelim e cebolinha fatiada, entram por último por cima de tudo. Os ingredientes se empilham na tigela na ordem em que são adicionados, então o último item colocado fica visível no topo.

Este jogo de cozinha divide um prato coreano nas mesmas etapas pequenas e repetíveis que um pequeno chef aprenderia de verdade em uma cozinha de verdade: picar antes de cozinhar, molho antes da guarnição, em vez de deixar tudo acontecer com um clique. Uma rodada termina com o prato pronto servido, molho escorrido e guarnição espalhada por cima, pronto para comparar com a foto da receita.

Prepare todos os ingredientes — picados, medidos, fatiados — antes de levar a frigideira ou a panela ao fogo, porque a etapa de cozimento anda rápido quando começa. Adicione o molho antes da guarnição, não depois, para que as sementes e a cebolinha fiquem por cima em vez de ficarem enterradas. Combine os ingredientes com a etapa exata que a receita pede, porque jogar arroz em uma tigela de legumes crus cedo demais geralmente reinicia aquela etapa.